Biscotti
(foto cortesia Prof. Elvio Bellini)
La ricetta
Questa ricetta è tratta dal libro Il "Marron Buono di Marradi", per gentile concessione dell'autore,
Prof. Elvio Bellini del Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura dell'Università degli Studi di Firenze.
ingredienti
- 250 g di farina di marroni
- 350 g di farina bianca
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 250 g di nocciole
- mezza busta di lievito
- 3 uova
- 100 g di miele
- 200 g di burro
In una terrina mescolare la farina di marroni con la farina bianca, lo zucchero, un
pizzico di sale, una bustina di zucchero vanigliato, le nocciole tritate finemente, mezza busta di lievito
per dolci, le uova, il miele ed il burro. Formare un impasto, il più omogeneo possibile, e lasciarlo
riposare in frigo per almeno mezz'ora. Quindi, aiutandosi con un matterello, tirare la pasta ottenuta, ad uno
spessore di 5 mm e inciderla usando delle formine per foggiare i biscotti, i quali verranno adagiati sul fondo
di una placca (teglia) imburrata e infarinata, infine cuocerli in forno caldo (180°C) per circa 10/15 minuti.
"È vietata la distribuzione di versioni contenenti modifiche sostanziali di questo documento senza l'autorizzazione esplicita del titolare del copyright".
© 2000-2008 Martini Multimedia
